Faut-il vraiment éviter les glucides le soir ?

On entend souvent qu’il ne faut pas manger de féculents le soir. Mythe 
ou réalité ? Voici mon avis de nutritionniste sur les glucides du dîner. 
Le grand mythe du “pas de pâtes après 18h” 
C’est une idée reçue qui a la peau dure : les glucides le soir feraient grossir. 
Beaucoup pensent qu’après une certaine heure, notre corps “stocke” automatiquement tout 
ce qu’on mange. Pourtant, la science dit tout autre chose. 
Le corps ne fonctionne pas selon une horloge aussi rigide. Ce qui compte, c’est la balance 
énergétique globale sur la journée, la qualité de ce que tu manges et ton niveau d’activité. 
Tu ne prends pas du poids parce que tu as mangé du riz à 20h, mais parce que, 
globalement, ton apport calorique dépasse tes besoins sur plusieurs jours. 
Les glucides ne sont pas les ennemis du soir 
Au contraire, les glucides complexes peuvent même favoriser un meilleur sommeil. 
Ils stimulent la libération de tryptophane, un acide aminé qui aide à la production de 
sérotonine (hormone du bien-être) et de mélatonine (hormone du sommeil). 
En clair : manger un peu de riz complet ou de quinoa le soir peut t’aider à t’endormir 
plus facilement et à dormir plus profondément. 
Le tout, c’est de bien choisir la source et la quantité. 
Privilégie des féculents complets (riz, lentilles, quinoa, patate douce, pain complet) et évite 
les sucres rapides (pain blanc, biscuits, sodas). Ces derniers font grimper la glycémie trop 
vite, perturbant ensuite le sommeil. 
Le bon équilibre pour le dîner 
Un repas du soir équilibré, c’est avant tout une question de répartition. 
Voici un exemple concret : 
Exemple de dîner idéal : 
● Une portion de féculents complets (3 à 4 cuillères à soupe de riz complet ou de 
lentilles) 
● Une source de protéines maigres (poisson, œufs, tofu, poulet) 
● Des légumes cuits (faciles à digérer) 
● Un peu de bonnes graisses (huile d’olive, avocat, graines) 
Résultat : un repas rassasiant, digeste et qui aide ton corps à se détendre avant la nuit. 
Quand faut-il limiter les glucides le soir ? 
Il existe quelques cas où réduire les glucides du dîner peut être utile : 
● Si tu as une digestion lente ou lourde, 
● Si tu dînes très tard, 
● Ou si tu veux simplement alléger ton sommeil. 
Mais dans la majorité des cas, aucune raison médicale sérieuse n’impose de supprimer 
les glucides le soir. 
Mon avis de nutritionniste 
Je mange souvent des glucides le soir, et je le recommande à mes patients. 
Ils apportent confort, sérénité et énergie stable. 
Le plus important n’est pas l’heure à laquelle tu manges, mais ce que tu choisis et 
comment ton corps réagit. 
Alors non, les pâtes du soir ne sont pas ton ennemi. 
Le vrai danger, c’est la peur injustifiée de certains aliments.